משקאות חורף על בסיס אגוזים

החורף הישראלי מאופיין בקור, בגשמים, ברוחות צוננות ועוד. בתקופה אפורה כזאת גובר החשק להישאר בבית ולהתפנק בשלל פינוקי חורף מהנים. אחד הפינוקים המועדפים על רבים היא אכילת ושתיית מאכלים מחממים ומנחמים, וכאלו אשר נעים מאוד לאכול כאשר נמצאים לבד או בחברת המשפחה. לעיתים, מזמינים חברים לערב משחקים, או ערב בילוי משותף וזאת הזדמנות מצוינת לשלב משקה מיוחד בתחילת הערב או במהלכו. כאשר מדברים על משקאות חורפיים מתכוונים למספר סוגים. יש משקאות חריפים אשר מטבעם מחממים את האיברים, יש משקאות חריפים כמו פונץ' המגישים אותם כשהם חמים. שני סוגים אלו משפיעים מאוד על מצב הרוח ויוצרים אווירה טובה במקום.

משקאות משובחים וקלים להכנה

משקאות מסוג אחר הינם קלילים יותר ללא אלכוהול או עם כמות מינימאלית של אלכוהול בתוספת מרכיבים שונים. כאלו הם משקאות חורף על בסיס אגוזים.  פרנץ' אגוזים הוא אחד המשובחים והנפוצים בעולם. ניתן להכינו עם אבקה משובחת הנמכרת לרוב באריזות של 1 ק"ג. האריזה הינה הרמטית, ולכן, האבקה נשמרת טרייה כל העת. אורך חיי המדף שלה הוא רב. מכמות כזאת ניתן להכין מספר רב של כוסות פרנץ' קפה אגוזים. אופן ההכנה קל ומיידי. זוהי אבקת אינסטנט אשר מוסיפים לה מים חמים ו/או חלב ומרכיבים נוספים לפי הטעם. כך, שמרגע הכנתה ועד להגשתה או שתייתה הזמן קצר מאוד. בעת אירוח רב משתתפים יש לכך יתרון רב.

המשקה מבוסס על טעם אגוזים משובחים. האבקה מופקת בתהליך קפדני הנועד לשמור על איכות האגוזים, וכך, הטעמים החזקים נשמרים ומועברים היטב למשקה עצמו. הייצור נעשה בתנאי בקרה גבוהים כיאה למוצר טבעי אותו צורכים בני אדם. משקה פרנץ' אגוזים הוא אחד מתוך סדרת משקאות חורף כאלו המבוססים על טעמים אחרים. ניתן למצוא פרנץ' ונילה שאף הוא פופולארי מאוד וגם מתאים לעונה החורפית. כשמו כן הוא, מבוסס על טעם וניל. משקאות באותה קטגוריה הם שוקולטה, אבקת קקאו ואחרים שגם הם מגיעים בצורת אבקה מתאימה ואופן הכנתם קל ומהיר. ניתן למצוא גם צ'אי סיני המסופק על ידי החברה באבקה או בשקיקים מתאימים.

את כל המשקאות הללו ניתן להגיש ובכך לגוון. סביר להניח, כי רבים מהאורחים ו/או הסועדים יעדיפו משקה פרנצ' אגוזים בגלל טעמו המשובח, ומאחר והוא נחשב למשקה מעדן. בעידן שבו האנשים עסוקים עד מאוד בעבודה, בניהול בית, בטיפול בילדים, ולעיתים, גם בהורים מבוגרים, יש חשיבות לשימוש במזון מהיר כולל משקאות. אבקת פרנץ' אגוזים איננה יוצאת דופן בכך, ואף מועדפת בגלל טעמה המשובח והיתרונות הנוספים שלה. מומלץ לרכוש אותה אצל משווקים בעלי מוניטין המוכרים מוצרי ומרכיבי מזון נוספים להכנה מהירה. לעסקים דוגמת בתי קפה ואחרים המזמינים כמויות גדולות, ניתן לבצע הובלה למקום. אנשים פרטיים יכולים, כמובן, לרכוש את האבקה באתר האינטרנט של החברה.

עוד מרחבי הרשת:
סיבים אופטיים – האינטרנט המהיר של בזק בינלאומי
סדרות חדשות באתר יס
סרטים מומלצים באתר יס
מכונת קפה מקצועית – מבית נספרסו

 

כך תבדילו בין מרציפן איכותי למרציפן תעשייתי

מרציפן שקדים ואגוזים

בצק שקדים שמכונה גם "מרציפן" הוא למעשה רקיחה שמורכבת בעיקר מסוכר ושקדים טחונים. לכאורה, במבט ראשון נדמה שלא צריך יותר מדי כדי להכין מרציפן, אבל מתחת לפני השטח מסתתרים המון גורמים שמשפיעים על איכותו. בשביל להכיר את הגורמים האלה צריך ללכת אחורה מאות שנים ולבדוק מאיפה הכל התחיל.

על פי המסורת, המוסלמים היו אלה שהמציאו את המרציפן והביאו אותו לאירופה יחד עם קני הסוכר. מקורו של המרציפן במזרח התיכון כיוון שקל לגדל בו קני סוכר ושקדים, וכבר במאה ה-11 נהג הח'ליף הפאטימי עלי אל-זאהיר להזמין אותו בעיצובים שונים לקראת אירועים חברתיים חשובים. רק בשביל לסבר את האוזן, אחד התיאורים מאותה תקופה מדווח על לא פחות מ-157 פסלונים ושבעה ארמונות בגודל של שולחן שנבנו ממרציפן בלבד.

חוק מספר 1: שקדים במקום סוכר

טרם המהפכה התעשייתית הכינו מומחי קולינריה את המרציפן מעיסות סוכר מעורב עם שקדים. הטרנד הזה הגיע לצרפת במאה ה-13 ומאוחר יותר נוספה הטכניקה של הקשיית העיסה על ידי אפייה בתנור. כיום, מרציפן הוא ממתק שעשוי לא רק מעיסה של שקדים טחונים וסוכר דק אלא לעיתים גם מחלבון של ביצה חיה.

יש עוד הרבה סיפורים סביב המרציפן והמאפיין המשותף לכולם הוא ההבחנה בין תהליך ייצור איכותי ותעשייתי. עם העלייה בביקוש למרציפן החלו יצרנים שונים לחפש קיצורי דרך, ולכן השתמשו ביותר סוכר ובפחות שקדים. יתרה מזאת, עדיפות לסוכר על חשבון שקדים הייתה בעלת משמעות כלכלית עבור היצרנים – ולכן למרציפן תעשייתי יש טעם לוואי שפוגם בחוויה.

עוד מאפיין של ייצור תעשייתי של מרציפן הוא שימוש נרחב בגלוקוזה לטובת הקשחתו. מעבר לכך, חברות שלא מתמחות בייצור מרציפן אך בכל זאת מוכרות אותו משתמשות בכמות גדולה מדי של שמן שקדים ושמן ורדים כדי להגביר את הטעם.

מנגד, מרציפן איכותי מכיל 50% שקדים ומעלה. במתכון של מרציפן איכותי מגדילים את הערך התזונתי על ידי מינון מדויק של שמן שקדים ומי ורדים ושומרים על יחס מתאים בין השקדים והסוכר. ככל שאחוז השקדים עולה, כך עולה איכותו של המרציפן וכמובן גם מחירו. את המרציפן האיכותי אפשר להכין משקדים טבעיים שעוברים קילוף, משקדים מולבנים שעוברים טחינה או משקדים טחונים דק שמכונים "אבקת שקדים" ונמכרים עם תוספת של קורנפלור כחומר סופח לחות.

איך משיגים מרציפן איכותי?

הביקוש למרציפן חוצה עמים, יבשות וימים אבל רק מעטים יודעים איך להכין אותו. אנשי המקצוע מאחורי חברת אלמנדוס למשל ממליצים להכין מרציפן ביתי משקדים טבעיים ונותנים טיפים איך לרכוש אותם. הם מגלים שצריך לבחור שקדים בהירים, גדולים יחסית, לא שבורים או מחוררים וללא קצוות זהובים. במידה ומחפשים את הטעם המריר, אפשר להשתמש במקסימום 3 שקדים מרים על כל 1 ק"ג שקדים טבעיים כדי למצוא את האיזון המושלם.

אופציה אחרת לאכילת מרציפן איכותי ולא תעשייתי היא לקנות אותו מוכן מחברה בעלת מוניטין. אלמנדוס משווקת בישראל את המרציפן של החברה הגרמנית לובקה, שבו מעל 65% שקדים איכותיים מאוד. לובקה ידועה בהתמחות שלה בייצור מרציפן ארומטי, בעל טעם עשיר של שקדים ובהתאמה לאכילה כמו שהוא או לשילוב בגאנש.

כמו כן, את המרציפן של לובקה ניתן לרכוש דרך אתר האינטרנט של אלמנדוס לרידוד וציפוי, מילוי פרלינים ועוגות, יצירת צורות מיוחדות ועוד. המרציפן זמין באתר אלמנדוס במגוון משקלים ורק צריך לבחור משקל כדי לקבל מחיר תואם. אף פעם לא מאוחר להתחיל לאכול מרציפן וההיסטוריה מנבאת שהוא כאן כדי להישאר.

מרחבי הרשת:
יורם קראוס – סיפור מסע טיפוס הרים אל המטרהורן – ההר המסוכן באירופה.

החשיבות של שילוב אגוזים בתפריט הדיאטה

אנשים רבים אוכלים כל מה שמגיע להישג ידם, ללא הכרה וללא שליטה ספציפית. זאת אומרת שהאכילה שמתבצעת היא לא טבעית ובריאה, ואף צוברת בתוך הגוף כמות שומן גדולה מאוד. כמות השומן הגדולה פוגעת במספר מערכות בגוף, מקשה על הגוף להתמודד עם מחלות רבות, גורמת לעייפות במהלך היום, ומביאה אנשים לאובדן בריאות, ולעיתים אף לאובדן החיים עצמם לא עלינו. על מנת שלא לפגוע בגוף, חשוב לשנות את אורח החיים. חלק מהדיאטות שמשנות אורח חיים הן לא נכונות, והמון מיתוסים לגבי דיאטות. אחד המיתוסים הגדולים הוא שאגוזים מזיקים לגוף. במאמר זה, אנו נציג את היתרונות הגדולים של האגוזים, וכיצד משלבים אגוזים בתוך תפריט דיאטה.

מדוע אנו צריכים דיאטה?

דיאטה אחראית על שמירה של אורח חיים בריא, ושריפת השומן בגוף. אנו צריכים דיאטה על מנת להסדיר את אורח חיינו, להיפטר מהרעלים השומניים ולשמור על גוף תקין, בריא ומלא אנרגיות.

כיצד אגוזים בתפריט הדיאטה עוזרים לגופינו?

לאגוזים המון תכונות טובות להן אנו זקוקים, להלן חלק מהן:

  • הורדת כולסטרול – הכולסטרול בגוף מזיק מאוד, ויוצר סתימות עורקים, סתימות של כלי דם, והכי מסוכן זה סתימת עורקים ראשיים הקרובים ללב, לריאות ולמוח. שלושת הנתיבים הללו נקראים "נתיבי המוות", זאת אומרת שאם הם נסתמים, הגוף לא ישרוד זאת.
  • אומגה 3 – אומגה 3 הינו שומן. השומן מתחלק ל-2 קבוצות, שומן מהצומח שהוא השומן הבריא, ושומן מהחי שהוא השומן הלא בריא. אומגה 3 הינו שומן מהצומח, הרי שאגוז הוא צומח. היתרונות הבריאותיים של אומגה 3 היא שיפור יכולות המוח, וכלל המערכות הגופניות.
  • שומן בלתי רווי- שומן זה הינו טוב על מנת לנקות רעלים מהגוף. הרעלים שנוצרים בגוף כוללים שומן, אך גם המון רעלים מעבר לכך.
  • עשיר בחלבון – חלבון הוא אחד האחראיים הראשיים להתפתחות רקמות השריר בגוף, ולהחלמתן. השריר בנוי ברובו על חמצן וחלבון, הרי שאנו משלבים חלבון המון פעמים בצורה לא בריאה, זאת אומרת עם המון פחימה, או ממקור לא בריא. החלבון הוא אחד ממקורות האנרגיה החשובים לתפעול הגוף.

האם כמות האגוזים שאנו צורכים משנה או לא?

הכמות אכן משפיעה. מעט מדי אגוזים, לא ישפיעו על מערכות הגוף, ואילו צריכה מרובה של אגוזים יכולים לא להועיל לנו, אלא לספק עודף של חומרים, שיהפכו לשומן ואף יזיקו לגוף.

האם יש לאגוזים השפעה על מהירות הירידה במשקל?

שילוב מאוזן של האגוזים עם שאר המזונות, יביאו לירידה מהירה יותר במשקל, הרי שהאגוזים מכילים המון תוספי תזונה חיוניים לגוף.

מרחבי הרשת:

יורם קראוס – המדריך למטפס ההרים המתחיל

9 סיבות למה אגוזים טובים לכם

יש הרבה דברים לספר על אגוזים, על כמה שהם טעימים, על כמה שהם משתלבים היטב בכל מיני מתכונים למיניהם, על הסוגים והצורות השונים, על היתרונות הבריאותיים והערך התזונתי שלהם ועוד. אבל הפעם החלטנו לעניין אתכם בכמה עובדות שאולי לא ידעתם על אגוזים.

באופן כללי, אגוזים עוזרים לכם לחיות יותר זמן

מחקר באוניברסיטת מסצ'וסטס בדק ומצא שאנשים שאוכלים חופן אגוזים בכל יום חיים יותר. המחקר בדק זאת על 120 אלף גברים ונשים. עם זאת, המחקר מצא שזה לא תקף לאנשים שאוכלים אגוזים כחלק ממאכלים אחרים כמו חמאות למיניהם בגלל שיש בהם הרבה שומן.

הלב שלכם יהיה יותר חזק בעזרת אגוזים

מחקרים מצאו שההשפעות מאכילת אגוזים מפחיתות את הסיכון לבעיות לב בשליש! המינרלים, הויטמינים והחומצות השונות שיש באגוזים מועילות מאוד וגם אם תנשנשו אותם סביר להניח שתמנעו מנשנוש דברים פחות בריאים ללב.

אגוזים עוזרים למלחמה בסרטן

אגוז מלך למשל עוזר להפחית את הסיכון לסרטן הערמונית, סרטן המעי הגס וסרטן השד. כל זאת על פי מחקרים שונים. בנוסף לכך, גם אגוזים שונים בעלי תכונות טובות בתחום הסרטן.

אגוזים יעזרו לכם לישון טוב יותר בלילה

על פי מחקר שנערך על 4500 משתתפים, אין ספק בכך שאגוזים תורמים לשינה טובה. אחד האגוזים המפורסמים ביותר בתחום השינה הוא האגוז הברזילאי.

אגוזים עוזרים לחדד את המוח

בטווח הרחוק הם עוזרים לשמור על המוח חד גם בדרך ישירה בזכות החומצה האלפא-לינולנית והאומגה 3. וגם בדרך עקיפה בזכות כך שהם תורמים לשינה טובה יותר.

אגוזים תורמים לדיאטה

מחקרים מצאו שאנשים שאוכלים מעט אגוזים בתפריט הדיאטה שלהם מצליחים לרדת במשקל יותר מהר מאשר אנשים שלא. האגוזים בעלי ויטמינים טובים וחשובים לתפריט היומי ומלערכת העיכול שלכם ובנוסף לכך הם גורמים לתחושת שובע.

אגוזים טובים לתקופת ההריון

אכילת אגוזים במהלך ההריון מפחיתה את הסיכון שהילד שלכם יהיה אלרגי למאכלים מסוימים.

אגוזים מפחיתים לחץ

מחקרים מוכיחים שאכילת אגוזים עוזרת להפחית לחץ בחיים כשתשומת הלב של המחקר התמקדה בהפחתה של לחץ הדם וגילתה תוצאות טובות.

אגוזים פשוט טעימים

העובדה שיש כל כך הרבה אגוזים טעימים בסוגים שונים היא נפלאה. מי שלא אוהב סוג אחד של אגוזים ימצא סוג אחר שכן מתאים לו. בין אם אגוזי לוז, אגוזי מלך, אגוזי קשיו, אגוזים ברזילאים ועוד…

אתם באמת צריכים סיבה עשירית?

המאמר בחסות מגזין בריאות פלוס

 

מרחבי הרשת:
יורם קראוס – סיפור מסע טיפוס הרים אל המטרהורן – ההר המסוכן באירופה.

הכוכב שבקערת הפיצוחים – פיסטוק

עץ הפיסטוק נקרא גם אלת הפיסטוק המתנשאת לגובה של עד 10 מטרים ולה פרחים אדומים יפהפיים. מדובר באחד העצים העתיקים ואחת העובדות הקשורות לפיסטוק מספרות כי בני האדם אוכלים פיסטוק כבר לפחות 9000 שנים. העץ מניב פירות איכותיים רק פעם בשנתיים. במוצאו הפסטוק גדל באיראן אך היום מגדלים אותו גם בארצות אגן התיכון, באסיה, באיטליה ובטורקיה.

לצד יתרונותיו וסגולותיו הרבים של הפיסטוק הערך הקלורי שלו די גבוה כלומר ב – 100 גרם של פיסטוק קלוי יש 570 קלוריות ובפיסטוק הטבעי 620 קלוריות ל-100 גרם. אז נכון מדובר בלא מעט קלוריות  לעומת למשל אגוזי קליפורניה או אגוזי מלך, אך מבחינת אחוזי השומן הפיסטוק הינו דל בשומן ונטול כולסטרול. אחד הויטמינים המרוכזים שיש בפיסטוק הינו ויטמין B6 בו גוף האדם עושה שימוש לפעולות אנזימיתיות רבות. ויטמין זה משתתף בתהליכי ייצור האנרגיה בגוף, מסייע באיזון מינרלים שונים ואף אחראי על תהליכי פירוק של חומצות אמינו. בנוסף, הפיסטוק עשיר בויטמין E, אחד מנוגדי החמצון העוצמתיים שיצר עבורנו הטבע וויטמין A אשר חשוב לבריאות העור. צריכה שלו מסייע להפחית את כמויות הכולסטרול הרע ומפחיתה את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם. מחקרים מראים כי אכילת פיסטוק מזינה את גוף בלוטאין וזיאקסנטין – שני נוגדי חמצון המסייעים לשמור על בריאות מערכת הראייה, מפחיתים את הסיכון במחלות כמו התנוונות רשתית העין ואף נלחמים בנזקי הרדיקלים החופשיים. מדובר בחטיף או נשנוש אופטימלי השומר על בריאות גופנו, מעניק לנו אנרגיה ואף בסיבים תזונתיים ובסידן. את הפיסטוק ניתן למצוא בקשת רחבה של מאכלים מתוקים וקינוחים עשירים בטעמים ומרקמים, אך כמובן שעדיף לצרוך אותו בצורה הטבעית והנקייה שלו.

 

מרחבי הרשת:
מארז טיפוח הרבלייף

תוספי מזון – לתת לגוף את מה שחסר

תוספי מזון נועדו כדי להשלים לגוף שלנו את החומרים התזונתיים שהוא אינו מקבל מהתפריט היום יומי שלנו. אז נכון שכולנו אמורים לאכול פירות וירוקות, חלבונים, פחמימות, ברזל, ויטמינים וסידן מדי יום אבל במציאות הטעמים של כולנו שונים וישנם מאכלים שאנחנו פשוט לא מסוגלים להכניס לפה. כל אחד מחסיר מהגוף שלו חומרים תזונתיים שונים ובדיוק לשם כך נוצרו תוספי מזון שאמורים לתת לגוף שלנו את מה שחסר לו. תוספי מזון יכולים מאוד לסייע ולהגביר את חילוף החומרים ולשפר את המערכות בגוף אך גם הם אינם מחליפים תפריט בריא ומאוזן. כשמם כן הם, תוספי המזון אמורים להיות תוספת ולא להחליף לגמרי את תפריט המזון הקפדני והמבוקר שאנחנו אוכלים בכל יום.

תוספי מזון לילדים

אומנם יש הרבה מאוד מבוגרים שאינם יכולים להעיד על עצמם שהם אוכלים בריא ולפי תפריט מסודר אבל הבעיה הגדולה יותר קורית אצל ילדים. תפריט מאוזן לילדים כולל מזונות שילדים לא תמיד אוהבים ותוסיפו לכך את הסוכרים והמתוקים שהילדים שלנו כל כך אוהבים לאכול ותקבלו תפריט לא בריא, רווי בחומרים משמינים וחסר חומרים תזונתיים. ילדים שנמצאים בגדילה חייבים להזין את גופם בויטמינים ומינרלים ותוספי המזון אמורים להשלים אותם ולאפשר לילדים גדילה וצמיחה בריאה וחזקה. תוספי מזון לילדים מגיעים בצורות של סוכריות, ממתקים ושוקולדים והכול כדי שהילדים יסכימו להכניס לגופם את החומרים התזונתיים שהיפכו אותם לבריאים וחזקים.

תוספי מזון לספורטאים

הרבה מאוד ספורטאים ומתאמנים בחדר הכושר משתמשים בדרך קבע בתוספי מזון וזאת על מנת לשפר את כושרם ולחזק את גופם. תוספי מזון עבור ספורטאים לא רק מביאים לתפריט עשיר ובריא יותר אלא גם מאוששים את הגוף מהר יותר ומכינים אותו מצוין לאימון הבא. גם ספורטאים מתחילים כבר יודעים שתוספי מזון אינם תחליף למזונות מסוימים אבל בהיעדר זמן ובהיעדר יכולת להכין את הארוחה הנכונה תוספי מזון יכולים להוות תחליף מצוין. מתאמנים בעצימות גבוה, מתאמנים מקצועיים, מתאמנים חובבים ואנשים שפשוט אוהבים ספורט- יש לכם עוד מרכיב שיסייע לכם להגיע לתוצאות הרצויות.

המאמר מוגש באדיבות טבע קסטל – תוספי מזון טבעיים: https://www.tevacastel.co.il

מרחבי הרשת:

יורם קראוס – המדריך למטפס ההרים המתחיל

עוד מרחבי הרשת:
סיבים אופטיים – האינטרנט המהיר של בזק בינלאומי
סדרות חדשות באתר יס
סרטים מומלצים באתר יס
מכונת קפה מקצועית – מבית נספרסו